Gesunder Genuss im Büro

Starköchin Johanna Maier verrät in ihrem neuen Buch, wie Sie sich mit schnellen, aber raffinierten Rezepten fit für den Arbeitstag machen!

Stress im Büro: Entweder Sie übergehen Sie daher Ihren Hunger, essen rasch etwas nebenbei oder auf die Schnelle am Imbiss-Stand um die Ecke. Das verleitet oft dazu, zu schnell und zuviel zu essen oder sich einseitig zu ernähren. Diese Ernährungsweise ist kaum geeignet, die Energie und Nährstoffe zu liefern, die Sie für Ihre Arbeit brauchen. Besonders Schwangere sollten auf eine ausgewogene Ernährung achten.
Von Ernährungsberaterin Nicole Seiler

Tipps für den Alltag

Wer frühmorgens keine Zeit oder Lust auf ein richtiges Frühstück hat, sollte dies nach zwei bis drei Stunden nachholen. Essen Sie einmal großzügiger z.B. mit Müsli oder Vollkornbrot, einmal leichter z.B. mit Obst oder Joghurt. So erhalten auch "Morgenmuffel" genug Energie für den Tagesanfang.
Nehmen Sie sich zumindest 10 Minuten Zeit, in der Sie zwar vielleicht weniger aber dafür ruhig essen. In einer kleinen Pause können Sie Ihr Essen besser genießen. Dann fühlen Sie sich nicht nur satt, sondern auch wohl. Außerdem verlieren Sie nicht so schnell den Überblick darüber, wie viel Sie gegessen haben. Das hilft, das Körpergewicht unter Kontrolle zu halten.

Muße beim Essen fördert nicht nur den Genuss und die geistige Entspannung, sondern auch das einwandfreie Funktionieren des Stoffwechsels. Hektik, Ärger und Streitgespräche stören die Verdauung und damit die optimale Verwertung der Nährstoffe.

Ihre Kollegin hat wahrscheinlich das gleiche Problem. Bereiten Sie doch gleich die doppelte Menge zu und lassen sie mitessen. Am nächsten Tag dürfen Sie sich dafür bewirten lassen. Diese Vereinbarung spart nicht nur Zeit, sondern liefert auch neue Ideen.

Auch Mitgebrachtes kann eine gute Alternative sein: Wer beim Kochen regelmäßig eine Portion einfriert oder am nächsten Tag zur Arbeit mitnimmt, spart nicht nur Geld, sondern hat auch mehr Zeit, die gesamte Pause beim Essen und nicht irgendwo in der Warteschlange zu verbringen.

Steht eine kleine Küche zur Verfügung, lässt sich sicher ein kleiner Grundstock an Lebensmitteln einrichten, damit nicht jeden Tag an alles gedacht werden muss. Das Dressing für diverse Salate kann in größeren Mengen angerührt und in einer beschrifteten Flasche im Kühlschrank oder einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Die frischen Zutaten sollten jeden oder zumindest jeden 2. Tag mitgebracht werden. Salat kann man vorgewaschen und portioniert in einem gut verschließbaren Kunststoffbehälter transportieren.

Eine gut bestückte Obstschale für das ganze Team kann von den Kollegen abwechselnd gefüllt werden oder wird vielleicht sogar von der Firma gesponsert!

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